Een jaar terug exact deze tijd, waren we op vakantie naar Griekenland. Naar het mooie eiland Zakynthos. Griekenland is met stip mijn favoriete vakantieland. Elke keer weer een ander eiland ontdekken. Het klimaat, de mensen en de Griekse keuken maken elke vakantie zeer geslaagd. Dit jaar gaan we (helaas) niet naar Griekenland. Terugdenkend aan vorig jaar, bedacht ik deze smoothie van Griekse yoghurt.
Wat is een griekse smoothie?
Een Griekse smoothie is niet alleen lekker fris, maar ook verrassend voedzaam. Door het gebruik van Griekse yoghurt krijgt je smoothie een romige, volle structuur Ă©n een flinke portie eiwitten. Dat maakt deze smoothie ideaal als ontbijt, voedzaam tussendoortje of zelfs als hersteldrankje na het sporten. De combinatie van romigheid en frisse smaken zorgt ervoor dat je echt het gevoel hebt dat je iets bijzonders drinkt, terwijl het recept vaak heel eenvoudig is.
Recept om je eigen smoothie te maken
Ga zelf aan de slag met het maken van jouw eigen Griekse smoothie, met dit recept kan het niet mis gaan.
Wat heb je nodig:
- Uiteraard is een Griekse smoothie niet een Griekse smoothie zonder Griekse yoghurt. Dus Griekse yoghurt. Een paar flinke eetlepels.
- 1 grote perzik, of zoals in mijn geval, 2 kleine perzikken
- een halve avocado of als het een kleine is kun je een hele avocado toevoegen.
- 3 eetlepels gebroken lijnzaad
- 3 eetlepels havermout
- flinke lepel pistachenoten
- flinke lepel granaatappelpitjes
De uitwerking:
Snijd de perzik in 4 stukken en haal de pit eruit, voeg de perzik en de avocado in de blender. Blend dit net zolang door totdat het een gladde massa is geworden, voeg daarna de lijnzaad, havermout toe en vul dit aan met de Griekse yoghurt . De hoeveelheid yoghurt dat je gebruikt is afhankelijk van hoe groot je smoothie glas is. Blend het hele geheel goed door.
Giet daarna de smoothie in het glas tot iets verder dan de helft:
Strooi daar bovenop het handjevol pistachenoten:
En giet daaroverheen de rest van de smoothie.
En als garnering kun je de granaatappelpitten er nog overheen strooien:
Eet smakelijk! Oftewel Kali orexi
Wat een Griekse smoothie extra fijn maakt, is dat je eindeloos kunt variëren. Denk aan fruit zoals aardbeien, blauwe bessen of mango voor een zoete twist. Voeg je wat honing toe, dan krijgt het geheel een zachte, mediterrane smaak. Wil je juist wat meer frisheid? Dan is een scheutje citroensap of wat verse munt een heerlijke toevoeging. Ook noten, zaden of een lepel havermout passen perfect als je de smoothie wat vullender wilt maken.
Een ander voordeel is dat een Griekse smoothie goed past binnen een bewuste leefstijl. Door de eiwitten uit de yoghurt blijf je langer verzadigd en voorkom je snaaibuien later op de dag. Kies je voor volle Griekse yoghurt, dan krijg je een extra romige smaak. Ga je liever voor een lichtere variant, dan kun je ook halfvolle of magere Griekse yoghurt gebruiken zonder dat je veel inlevert op structuur.
Tot slot geeft een Griekse smoothie je dat echte vakantiegevoel. Even wegdromen naar witte huisjes, blauwe zee en zonnige terrassen – gewoon vanuit je eigen keuken. Het is een klein genietmomentje dat laat zien dat gezond en lekker heel goed samen kunnen gaan.
